Die Brauerei
Handwerklich gebraute Biere, seit über 20 Jahren in Köln-Ehrenfeld.
Seit dem 17. Dezember 2001 schenken wir in Ehrenfeld unser Hausgebrautes aus. Naturbelassen, vollmundig, süffig, einzigartig.
Wir verstehen uns als Handwerksbrauerei. Neben der Braukunst ist uns auch die Biervielfalt wichtig. Wir komponieren und kreieren gerne außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. Unsere Biere haben Charakter.
Unser Helios ist die Urform des Kölsch. Das erste Bier aus der Braustelle ist ein unfiltriertes Kölsch, das sich immer noch großer Beliebtheit erfreut.
Frisch gezapft oder in der 0,33 l Flasche gibt es außer Helios auch Ehrenfelder Alt, Colonia Pale Ale und Pink Panther sowie limitierte Abfüllungen weiterer Spezialbiere. Im ständigen Wechsel haben wir weitere Bierspezialitäten am Zapfhahn, im Barrique gereift, mit Kräutern verfeinert, hopfengestopft oder mit Frucht vergoren.
Unsere hausgebrauten Biere können während der Öffnungszeiten zum Mitnehmen in 0,33 l Mehrweg-Flaschen oder frisch vor Ort in 2 L Bierflaschen mit Bügelverschluss (Siphons) abgefüllt gekauft werden. Besonders nachhaltig und günstig ist es, wenn man sich den eigenen Siphon mit Braustellen-Bieren ab 3,50 €/Liter wieder auffüllen lässt.
Das alte Backsteingebäude aus dem Jahre 1895 gehörte jahrelang der Bergischen Löwenbrauerei in Mülheim. Die beiden Löwenköpfe an der Fassade geben bis heute ein Zeugnis davon. Die Braukessel befinden sich im Gastraum der ehemaligen Eckkneipe mitten im quirligen und angesagten Veedel Ehrenfeld.
Die Braustelle war viele Jahre Kölns kleinste Brauerei. Das erste Helios wurde am 16.11.2001 gebraut. Das Helios ist ein Wiess, also ein unfiltriertes Kölsch (hell, obergärig und naturtrüb). Es wird also weder filtriert noch erhitzt und ist deshalb besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein Bier, benannt nach dem griechischen Sonnengott. Denn dieser ist auch Namenspatron der früheren Helios Elektrizitätswerke, deren Leuchtturm sich als Wahrzeichen des alten Ehrenfeld aus dem Häusermeer erhebt. Der Leuchtturm findet sich auch im Logo der Braustelle wieder.
Anfang 2002 wurde das erste Weizenbier gebraut und im Jahre 2004 kam aufgrund der Herkunft des Braumeisters und Inhabers Peter Esser Ehrenfelder Alt dazu. Er hatte die Idee in Köln ein Altbier zu brauen, sozusagen als „Beitrag zur Völkerverständigung“.
Das erste richtige Spezialbier kam 2006 mit dem heute noch beliebten Pink Panther dazu. Beim Brauvorgang werden Hibiskusblüten hinzugefügt und mit vergoren. Dies ist deutlich an der pinken Farbe erkennbar.
In den letzten 20 Jahren kamen zahlreiche Spezialbiere (wie fruchtige Pale Ales, saure Biere im belgischen Stil und fassgereifte Starkbiere) dazu.